サルバチアは南米原産の種子植物です。
古来、アステカ族（Aztec）が、狩猟・紛争時に水分、及びエネルギーを補給するために摂取、サルバチアと水で1日中走り回れることから、「ランニングフード」と呼ばれていました。
生活習慣病の予防に効果があるオメガ3脂肪酸（αリノレン酸）を豊富に含み、現代においては、「奇跡の食品（Miracle food）」として注目されています。
トロント大学医学部教授、Dr.Vladimir Vuksanはサルバチアの特性に着目。ダイエット、Ⅱ型糖尿病、高血圧、及び動脈硬化等の成人病に対するサルバチアの臨床データは世界的に評価されています。
現代に蘇った「ランニングフード」は、スポーツのみならず、食品、医学、美容をはじめ、さまざまな分野での応用が始まっています。
サルバチアは無添加、無農薬、オーガニック素材です。
30％以上ブルーベリーより抗酸化作用が有ります
6倍以上牛乳よりカルシウムが含まれています
70％以上大豆より植物性タンパク質が含まれています
5倍以上ホウレンソウより葉酸が含まれています
5倍以上ブロッコリーよりマグネシウムが含まれています
8倍以上サーモンよりオメガ3脂肪酸が含まれています
| 成分名 | 比率 |
|---|---|
| オメガ3脂肪酸 | 23％ |
| 食物繊維 | 34％ |
| タンパク質 | 21％ |
| その他脂肪 | 10％ |
| その他（ビタミン・ミネラル） | 12％ |
【不飽和脂肪酸】
| 多価不飽脂肪酸 (必須脂肪酸) |
|
|---|---|
| オメガ3脂肪酸 |
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| オメガ3脂肪酸 |
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| 一価不飽脂肪酸 | |
|---|---|
| オメガ9脂肪酸 |
|
オメガ3系脂肪酸は人体の正常な機能に欠かすことのできない（必須脂肪酸）です。必須脂肪酸は体内で合成することは出来ず、従って食品から摂取する必要があります。
オメガ3系脂肪酸は、主に魚から摂れるEPA、DHA、及び植物から摂れるαリノレン酸があります。
αリノレン酸は体内に摂り入れられるとEPA、及びDHAに変換されます。
オメガ6系の代表的な脂肪酸であるリノール酸はαリノレン酸同様に人間の体内で合成することが出来ない必須脂肪酸ですが、食生活の欧米化、及び食習慣の変化が過剰摂取につながり、近年は脳梗塞、心筋梗塞、癌、及びアレルギーを促進させる要因として報告されています。
オメガ3脂肪酸にはこのオメガ6系脂肪酸の作用を抑制する効果があり、よってWHO（世界保健機構）、及び構成労働省では、オメガ3系脂肪酸、及びオメガ6系脂肪酸の摂取比率を1：4としてオメガ3脂肪酸の積極的な摂取を推奨しています。
サルバチアは植物性最高クラス約23％のオメガ3脂肪酸を含有。
オメガ3脂肪酸は炎症を抑制する物質（レゾルビン等）を体内で生成、加齢に伴う炎症、特に血管の炎症を抑制し、長寿や記憶の改善が期待されます。
サルバチアは炎症の抑制効果が証明された世界初の穀粒です。
予防及び改善効果
動脈硬化・心筋梗塞
糖尿病・高血圧・高脂血症などの成人病
ダイエット
物忘れ
アレルギー症状（花粉症及び皮膚炎など）
うつ病・イライラ感
体内の炎症
| 成分名 | 比率 |
|---|---|
| オメガ3脂肪酸 | 66％ |
| オメガ6脂肪酸 | 18％ |
| 飽和脂肪酸 | 10％ |
| 一価不飽和脂肪酸 | 6％ |
| トランス脂肪酸 | 0％ |
| 含有名称 | 比率 |
|---|---|
| サルバチア | 22.9g |
| アマニ | 17.6g |
| チア | 17.6g |
| マグロ | 1.7g |
| ニジマス | 0.9g |
| ニシン | 0.9g |
| 白身魚 | 0.5g |
サルバチアは約14倍の水分を吸収し、膨潤します。
摂取後は体内で徐々に水を放水し、いわゆる（水切れ）を防ぎます。
また、サルバチアの食物繊維は粘性の高いゲル状に変化し、炭水化物の糖質への転換速度を抑制します。血統の安定は持久力を高めます。
さらにオメガ3脂肪酸を始めとするバランスの良い栄養と相まって、サルバチアは（ランニングフード）と呼ばれ、多くのアスリートからの支持を受けています。
また、水分を吸収しゲル状になるサルバチアは栄養豊富な天然のトロミ剤、熱中症対策、及び夜尿症対策として、介護関連にも期待されます。
さらに、豊富な食物繊維は満腹感を得ることが出来ますので、腹持ちが良く、食べ過ぎを抑制、（空腹感のないダイエット）をサポートします。
以上の特徴から「サルバチアと水」で災害の一時をしのげます。又、サルバチアの売上の一部は災害復興支援金として寄付されます。災害常備品「水とサルバチア」。
水を2口ほど飲んだ後、
サルバチアをボトルに入れる
キャップを閉め、ボトルを振る。
膨潤したら出来上がり。水分補給の新しい習慣です。
臭い、味にクセがないサルバチア、あらゆる飲料、及び料理に活用出来ます。1日当たりの目安量は大さじ1杯（12g）です。
新しいレシピは順次ＨＰで公開をしていきます。
小さな種のなかに、オメガ3脂肪酸やオメガ6脂肪酸、タンパク質、カルシウム、鉄、亜鉛、食物繊維、抗酸化剤がつめこまれている。無人島にひとつだけ食料をもっていくとしたらチアより優れたものはそうそうない。『Born To Run』、NHK出版クリストファー・マクドゥール著